ERZURUM KETESI

Arkadaslar cok onceden blogcu sitemde,ketenin tarifini vermistim.sizlere bu sitemde de yeni goruntusuyle tekrar vermek istedim.bizim icin olmasa olmazlardan olan kete bayram sabahlari kahvalti sofrasinda en guzel yerini alir.bizim icin baklava kadar onemlidir.gelen konuklarimizda baklavadan once keteyi tercih eder.yufkasi baklava yufkasi inceliginde acilmasi lazim kalin olursa gevrek olmaz.size verecegim olculerden 10 tane cikiyor isterseniz olcuyu artirabilirsiniz.

HAMURUN YAPILISI
1-cay bardagi sut
1-cay bardagi su
1-cay bardagi sivi yag
1- yemek kasigi yogurt
1-cay kasigi tuz
1-cay kasigi toz seker
1-paket kabartma tozu
1-yumurta sarisi(uzeri icin)
alabildigi kadar un.(elenmis olacak)
hepsini karistirip yogurun.yumusak kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapin,ustu kapali olarak 1 saat dinlendirin.hamur nekadar cok dinlenirse,okadar guzel acilir.sonra hamuru yumurta buyuklugunde bezelere ayirin,unlanmis tepsiye dizin ustunu nemli bezle orterek 10 dakika kadar daha dinlendirin.tezgaha un serperek yufkalari acmaya baslayin.yufkalari mumkun oldugunca ince acin.erimis tereyagi ve sivi yag karisimiyla her tarafini yaglayin.yufkanin iki ucu ust uste gelecek sekilde katlayin,tekrar yaglayin,karsilikli uclarida ust uste gelecek sekilde katlayin,ortasina ic malzemesini koyun,pohca gibi katlayin uzerine hafifce parmaklarinizla bastirin piserken acilmasin .yaglanmis tepsiye dizip,uzerine yumurta sarisina yarim yemek kasigi sivi yag ekleyin iyice karistirin uzerine surun,180 derecede isitilmis firinda nar gibi kizarincaya kadar pisirin
NOT:HAMURU TEZGAHIN UZERINE ALIP 10 DAKIKA KADAR
YOGURUP SONRA DINLENMEYE ALIRSANIZ,ACMASI DAHA KOLAY OLUR
AYRICA YUFKALAR ACARKEN PARCALANMAZ

IC MALSEMESI
-dovulmus cevizle 2 yemek kasigi toz sekeri karistirin.
-unlu ic yapmak istiyorsaniz,
1-yemek kasigi teryagini bir tavada eritin,
4-yemek kasigi un ekleyin kisik ateste 5 dakika kadar kavurun
1-yarim cay kasigi tuz ekleyin sogutun
tercihe gore cevizli veya unlu icli yapabilirsiniz
simdi...aaaaa hamurun icinde unlu ic de olurmu arkadasim dersiniz
denemeden karar vermeyin canlarim.cooooook guzel olur.
yanin da demli ve orta sekerli cay olursaaa......