PATLICAN UCTU

PATLICAN UCTU-Patlican (adet kisi sayisina gore ayarlanir) Kuru veya yasil sogan domates Yesil ve kirmizi biber sarimsak tuz,karabiber,kekik yeteri kadar zeytinyagi BESAMEL SOSU 2-Su bardagi sut 1-Yemek kasigi un 1-Yemek kasigi tereyagi veya margarin tuz,karabiber,varsa cok azda muskat rendeleyin. kasar peyniri rendesi Patlicanlari ateste veya firinda kozleyerek kabuklarini soyun. saglam olarak firin kabina yerlestirin(.ben parcalamadan yaptim isterseniz siz kozlenen patlicanlari bir kac parcaya bolebilirsiniz) teflon tavaya zeytin yagini koyalim,once ince halka seklinde dogradigimiz soganlari ve ardindan sarimsaklari ilave edelim yeteri kadar tuz ekleyip soganlari ve sarimsaklari soteliyelim.ince dogradigimiz yesil ve kirmizi biberleride ekleyelim.en son olarakta kup dogtanmis domatesleride , tavadaki soganlarla bulusturalim.agzi kapali olarak 5 dakika kadar pisirelim tepsiye dizdigimiz patlicanlarin uzerine boca edelim(isterseniz karni yarik gibi patlicanlarin icinede bu karisimi doldurabilirsiniz) patlicanlar kenarda beklerken biz gelelim yemegin en son asamasina yani goruntulu asamasina tencereye bir kasik tereyagi veya margarin koyup eritelim.ardindan unu ekleyelim kisik ateste hafif pembelesinceye kadar kavuralim.sonra soguk sutu yavas yavas ilave edelim.bu arada da surekli kasikla veya cirpma teliyle karistiralim,fokurdamaya baslayinca atesten alalim.tuzunu,karabiberi ekleyelim kasikla tepsideki patlicanlarin uzerine paylastiralim.en son rende kasar ve kekik serpelim,kizgin firinda ustleri kizarincaya kadar pisirelim