PATATES BOHCASI

Patatesleri yikayip tuzlu suda haslayin,kabuklarini soyun. catalla veya patates ezecegiyle iyice ezin,pure haline getirin. karabiber,tuz,3.corba kasigi unu,yumurtayi kirin,yogurun.ayri bir tepsiye 2 kasik un serpin patatesten irice parcalar koparin,avucunuzda yuvarlayin.hamurun elinize yapismamasi icin,elinizi unlayin yuvarladiginiz hamuru elinizde yassilastirin,unlu tepsiye alin,hamurdan ayni buyuk lukte parcalar koparip,hepsini tuvarlayin ve elinizle yassilastirin. oratalarina bir kasik ic harctan koyup,uzerine yassilastirdiginiz parcayi kapatin,kenarlarindan catalla hafif yapistirin.kizgin yagda kizartin.kagit peceteye alin. IC HARCI olarak ben ispanakli yaptim.siz istediginiz sekilde yapin kiymali da cok guzel oluyor.mantarli da yapabilirsiniz secim sizin. genis aciklama icin TIKLAYIN...>>

PATATES BOHCASI

6-KISILIK Yarim kilo patates 3-corba kasigi un 1-adet yumurta Patatesleri yikayip tuzlu suda haslayin,kabuklarini soyun. catalla veya patates ezecegiyle iyice ezin,pure haline getirin. karabiber,tuz,3.corba kasigi unu,yumurtayi kirin,yogurun.ayri bir tepsiye 2 kasik un serpin patatesten irice parcalar koparin,avucunuzda yuvarlayin.hamurun elinize yapismamasi icin,elinizi unlayin yuvarladiginiz hamuru elinizde yassilastirin,unlu tepsiye alin,hamurdan ayni buyuk lukte parcalar koparip,hepsini tuvarlayin ve elinizle yassilastirin. oratalarina bir kasik ic harctan koyup,uzerine yassilastirdiginiz parcayi kapatin,kenarlarindan catalla hafif yapistirin.kizgin yagda kizartin.kagit peceteye alin. IC HARCI olarak ben ispanakli yaptim.siz istediginiz sekilde yapin kiymali da cok guzel oluyor.mantarli da yapabilirsiniz secim sizin IC HARCI Bir demet ispanak Bir adet sogan sarmisak tuz,karabiber ispanaklari temizleyip yikayin,kucuk kucuk dograyin suyunu iyice suzdurun.tavaya yarim kasik yag koyun,soganlari,sarmisaklari kavurun ispanaklari ilave edip kavurmaya devam edin,tuzunu,karebiberini ekleyin sogumaya birakin sicak olursa eger patatesin sulanmasina neden olur.ayrica hamurlari hemen kizartmalisiniz .

Patlican dolma

Zeytinyagli dolmayi bilmeyen yoktur yapmasinida tabii
dolma yaparken 2 tanede patlican doldurdum .
sizlere sunum acisindan degisik bir fikir olsun istedim.patlicanlar
tum olacak sadece sap kisimlari kesilecek.dis kabuklari soyulmayacak
bostan patlicaniyla yaparsaniz,iclerinin cikarilmasi daha kolay olur
icleri cok itinayla oyulmasi lazim parcalanmasin.tuzlu suda bekletin 10
dakika kadar sonra yikadiktan sonra malzemeyle doldurun sikica
uzerine domates dilimi kapatin pisirin.ve ustu kapali olarak sogutun
zeytin yaglilar,ustu kapali sogutulmasi gerekir
patlicanlar iyice soguduktan sonra verevine kesilir

Bu tabaktaki sunumu misafirlerime tavuk dolmasiyla yapmistim
resim cekememistim.

PATLICAN UCTU

PATLICAN UCTU-Patlican (adet kisi sayisina gore ayarlanir) Kuru veya yasil sogan domates Yesil ve kirmizi biber sarimsak tuz,karabiber,kekik yeteri kadar zeytinyagi BESAMEL SOSU 2-Su bardagi sut 1-Yemek kasigi un 1-Yemek kasigi tereyagi veya margarin tuz,karabiber,varsa cok azda muskat rendeleyin. kasar peyniri rendesi Patlicanlari ateste veya firinda kozleyerek kabuklarini soyun. saglam olarak firin kabina yerlestirin(.ben parcalamadan yaptim isterseniz siz kozlenen patlicanlari bir kac parcaya bolebilirsiniz) teflon tavaya zeytin yagini koyalim,once ince halka seklinde dogradigimiz soganlari ve ardindan sarimsaklari ilave edelim yeteri kadar tuz ekleyip soganlari ve sarimsaklari soteliyelim.ince dogradigimiz yesil ve kirmizi biberleride ekleyelim.en son olarakta kup dogtanmis domatesleride , tavadaki soganlarla bulusturalim.agzi kapali olarak 5 dakika kadar pisirelim tepsiye dizdigimiz patlicanlarin uzerine boca edelim(isterseniz karni yarik gibi patlicanlarin icinede bu karisimi doldurabilirsiniz) patlicanlar kenarda beklerken biz gelelim yemegin en son asamasina yani goruntulu asamasina tencereye bir kasik tereyagi veya margarin koyup eritelim.ardindan unu ekleyelim kisik ateste hafif pembelesinceye kadar kavuralim.sonra soguk sutu yavas yavas ilave edelim.bu arada da surekli kasikla veya cirpma teliyle karistiralim,fokurdamaya baslayinca atesten alalim.tuzunu,karabiberi ekleyelim kasikla tepsideki patlicanlarin uzerine paylastiralim.en son rende kasar ve kekik serpelim,kizgin firinda ustleri kizarincaya kadar pisirelim

Milfoyde baget

Tavuk baget
milfoy hamuru
kasar rendesi
tuz,karabiber,maydanoz,kekik,salca
Baget tavuk butlarini yikayip suyunu iyice suzdukten sonra
genis bir tavada yagsiz olarak harli ateste cevirerek hafif
kizatiyorum.sonra bir tencereye alarak uzerine bir su bardagi
sicak su ekliyorum.birtane kabugu soyulmus tum sogan,tuz
karabiber,2 dis sarimsak,bir kac dal maydanoz ekleyip kisik
ateste hafif yumusayincaya kadar pisiriyorum.tavuklari bir kaba
cikarip sogumasini bekliyorum.soguduktan sonra milfoy hamurunu
teker teker biraz merdaneyle inceltiyorum.
ayri bir kapta rendelenmis kasar,tuz,karabiber,kekik bunlari harman
liyorum.milfoy hamurunun ortasina bir miktar bu malzemeden koyup
uzerine kemigi disarda kalacak sekilde bageti yerlestiriyorum.
uzerine fircayla biraz salca veya ketcap surup bohca gibi kapatiyorum
yagli kagit serilmis tepsiye,kapattigimiz yer alta gelecek sekilde
diziyorum.uzerine yumurta sarisi surup kizgin firinda ustleri nar gibi
oluncaya kadar bekletiyorum.

Enginar dolmasi

Enginar mevsimi gecmeden birkere daha pisirip yayinlamak istemistim
hafta sonu resmini cekmek kismet oldu.enginari sadece boyle severim
hic bozmadan pisirip ve yapraklariyla yemek.
bu sekilde yemek daha zevkli oluyor
korpe olanlardan sectim.muslugun altinda iyice yapraklarinin aralarini
yikadim.dolma ici hazirladim.esit sekilde doldurdum bozmadan parcalamadan
tencereye yerlestirdikten sonra,bir kasede bir yemek kasigi salcayi suyla
sulandirdim.uzerine gezdirdim.sonrada yarim cay bardagi zeytinyagi ilave
ettim.yeteri kadarda sicak su ekledim.agir ateste enginarlar yumusayincaya
kadar pisirdim.arada bir eger suyunu cekerse sicak su ilavesi yaparsiniz
IC MALZEMESI
250 gram kiyma
1 cay bardagi pirinc
1 baz sogan
tuz,karabiber,pul biber
1 tatli kasigi salca
1 tane domates rendesi
Bu malzeme 5 tane enginar icin
enginarlarlar yemek icin once yapraklarindan baslanir distan ice dogru
yapraklarinin sadece dip taraflari siyrilarak yenir.