SAPKA TATLISI

MUHALLEBISI
1-Kilo sut
1-Yumurta
2-Yemek kasigi un
2-Yemek kasigi misir nisastasi
1-Paket vanilya
1-Su bardagi toz seker
1-Paket bebe biskuvi
Bu malzeleri biskuvi haric hepsini soguk sute ekleyip mikserle veya bir cirpici yardimiyla iyice karistiralim.ateste surekli karistirmak suretiyle pisirelim.muhallabi fokurdamaya baslayinca atesten alalim sogumaya birakalim. cukur bir kaseye, naylon veya strec yayalim.bebe biskuvileri bir sira dizelim uzerine biraz muhallabi dokelim.tekrar biskuvi dizelim tekrar muhallebi dokelim.en sonunda muhallabinin, tamamini dokup,kasikla duzleyelim buzdolabin herhangi bir rafinda bir gece dinlendirelim. ertesi gun genis kenarli duzgun buyukce bir serviz tabagina ters cevirip kaseyi alalim.uzerindeki naylonu veya strecide cikaralim Simdi gelelim en son asamaya.bundan sonraki asama onemli cukur bir tencereye,150 gr margarin veya tereyagi koyalim. (sivi yag olmasin cunku cikolata sosu oldugu icin donmaz.) yag eriyince 1 cay bardagi pudra sekerini,kakaoyu dokelim surekli karistiralim.sos koyulasmaya baslayacaktir eger cok koyu olursa biraz sicak su ekleyin(akici kivamda olmasi lazim)fokurdayinca hemen sogumadan tabaktaki tatlinin uzerine dokun sos akip asagilara kadar inene kadar yani tabagin kenarlarini kaplayana kadar.zaten sos hemen katilasir.bir kac dakika sonra dolaba koyun iyice soguduktan sonra suslemesini yapabilirsiniz.istediginiz bisimde susleyebilrsiniz tercih sizin. kenarindaki gul yerine,kirazda koyabilirsiniz.
bebe buskivi yerine kedi dili buskivi de olabilir
CIKOLATA SOSU
150 gr margarin veya tereyagi
1-Cay bardagi pudra sekeri
-Cay bardagi kakao

sultan kanepesi

SULTAN KANEPESI
3 Kisilik
6-Dilim tost ekmegi
1-Bir su bardagi yogurt
2-Dis sarmisak
2-Corba kasigi mayonez
2-Adet cok kati haslanmis
Nane,kirmizi biber,maydanoz

Yogurt,mayonez ve ezilmis sarmisagi bir kapta karistirin,servis tabagina
bu karisimdan 1-2 kasik dokup kasikla yayin.tost ekmeklerinii uzerine bu
karsimdan surun servis tabagina dizin.yumurtalarin sarilarini rendenin ince
tarafindan rendeleyin
ekmeklerin uzerine esit miktarda serpin.diger ekmekleride kapatin kalan
yogurtlu karisimisa yine esit miktarda surun.kalan yumurta sarilarinida serpin
uzerlerini nane,kirmizi biber veya maydanozla susleyin,dolapta en az 1 saat
bekletin sonra sevis yapin.

Cikolatali muzlar

Arkadaslar size goze ve mideye hitap eden cocuklarinda bir okadarcok sevecegi cok basit ve pratik bir tarifBunu ramazanda yapmistim ama yayinlama firsatim olmamisti.
YAPILISI
3-adet muz
1-paket bitter cikolata
1-yemek kasigi siviyag
1-su bardagi dovulmus ceviz veya meyve sekerlemesi
Muzlari 2 parmak kalinliginda dilimleyin.bitter cikolatayi bir kaseye koyup benmari usulu eritin yani bir kaseye koyup,ayri bir tencereye oturtun su kaynayinca cikolata erimeye basliyacaktir iyice eriyince bir kenara alip icine 1 yemek kasigisivi yag ekleyin iyice karistirin.dilimlemis oldugunuz muzlari bir kurdanyardimiyla cikolataya iyice batirin sonra dovulmus cevize bulayin yagli kagit serilmis bir tepsiye dizin.oda sicakliginda iyice 10 dakika kalsin sonra servis tabagina alin hepsi bu kadar .ceviz yerine findik veya meyve sekerlemelerine de bulayabilirsiniz

PATATES BOHCASI

Patatesleri yikayip tuzlu suda haslayin,kabuklarini soyun. catalla veya patates ezecegiyle iyice ezin,pure haline getirin. karabiber,tuz,3.corba kasigi unu,yumurtayi kirin,yogurun.ayri bir tepsiye 2 kasik un serpin patatesten irice parcalar koparin,avucunuzda yuvarlayin.hamurun elinize yapismamasi icin,elinizi unlayin yuvarladiginiz hamuru elinizde yassilastirin,unlu tepsiye alin,hamurdan ayni buyuk lukte parcalar koparip,hepsini tuvarlayin ve elinizle yassilastirin. oratalarina bir kasik ic harctan koyup,uzerine yassilastirdiginiz parcayi kapatin,kenarlarindan catalla hafif yapistirin.kizgin yagda kizartin.kagit peceteye alin. IC HARCI olarak ben ispanakli yaptim.siz istediginiz sekilde yapin kiymali da cok guzel oluyor.mantarli da yapabilirsiniz secim sizin. genis aciklama icin TIKLAYIN...>>

ERZURUM KETESI

Arkadaslar cok onceden blogcu sitemde,ketenin tarifini vermistim.sizlere bu sitemde de yeni goruntusuyle tekrar vermek istedim.bizim icin olmasa olmazlardan olan kete bayram sabahlari kahvalti sofrasinda en guzel yerini alir.bizim icin baklava kadar onemlidir.gelen konuklarimizda baklavadan once keteyi tercih eder.yufkasi baklava yufkasi inceliginde acilmasi lazim kalin olursa gevrek olmaz.size verecegim olculerden 10 tane cikiyor isterseniz olcuyu artirabilirsiniz.

HAMURUN YAPILISI
1-cay bardagi sut
1-cay bardagi su
1-cay bardagi sivi yag
1- yemek kasigi yogurt
1-cay kasigi tuz
1-cay kasigi toz seker
1-paket kabartma tozu
1-yumurta sarisi(uzeri icin)
alabildigi kadar un.(elenmis olacak)
hepsini karistirip yogurun.yumusak kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapin,ustu kapali olarak 1 saat dinlendirin.hamur nekadar cok dinlenirse,okadar guzel acilir.sonra hamuru yumurta buyuklugunde bezelere ayirin,unlanmis tepsiye dizin ustunu nemli bezle orterek 10 dakika kadar daha dinlendirin.tezgaha un serperek yufkalari acmaya baslayin.yufkalari mumkun oldugunca ince acin.erimis tereyagi ve sivi yag karisimiyla her tarafini yaglayin.yufkanin iki ucu ust uste gelecek sekilde katlayin,tekrar yaglayin,karsilikli uclarida ust uste gelecek sekilde katlayin,ortasina ic malzemesini koyun,pohca gibi katlayin uzerine hafifce parmaklarinizla bastirin piserken acilmasin .yaglanmis tepsiye dizip,uzerine yumurta sarisina yarim yemek kasigi sivi yag ekleyin iyice karistirin uzerine surun,180 derecede isitilmis firinda nar gibi kizarincaya kadar pisirin
NOT:HAMURU TEZGAHIN UZERINE ALIP 10 DAKIKA KADAR
YOGURUP SONRA DINLENMEYE ALIRSANIZ,ACMASI DAHA KOLAY OLUR
AYRICA YUFKALAR ACARKEN PARCALANMAZ

IC MALSEMESI
-dovulmus cevizle 2 yemek kasigi toz sekeri karistirin.
-unlu ic yapmak istiyorsaniz,
1-yemek kasigi teryagini bir tavada eritin,
4-yemek kasigi un ekleyin kisik ateste 5 dakika kadar kavurun
1-yarim cay kasigi tuz ekleyin sogutun
tercihe gore cevizli veya unlu icli yapabilirsiniz
simdi...aaaaa hamurun icinde unlu ic de olurmu arkadasim dersiniz
denemeden karar vermeyin canlarim.cooooook guzel olur.
yanin da demli ve orta sekerli cay olursaaa......

Heyecan ve özlemle beklenen kutsal Ramazan Bayramı geldi, hoşgeldin Mübarek bayram ulusumuza sağlık, huzur, mutluluk, bolluk ve bereket getirsin.

Bayramlar, insanlar arasındaki karşılıklı sevgi ve saygının perçinlendiği günlerdir. Bayramlar, insanların birbirleriyle olan dargınlıklarını unuttukları, barıştıkları, kardeşçe kucaklaştıkları günlerdir. Bayramlar,milli ve dini duyguların, inançların, örf ve adetlerin uygulanıp sergilendiği, bir toplumda millet olma şuurunun şekillendiği, kuvvetlendiği günlerdir. Hep bir arada, sevgi dolu ve huzurlu nice bayramlar geçirmek dileğiyle, Ramazan Bayramınız kutlu olsun!

MILFOY TATLISI

Bugun yaptigim tatli gercekten cok guzel olmustu bu konuda mutevazi olamiyacagim arkadaslar guzel olmadigina inanmadigim bir tarifi sizlerle paylasmak istemem sadece goruntusu degil tadida cok guzel olmali degilmi iste denenmis ve cok beyenilmis hafif,lezzetli bir tatl milfof hamuru(istediginiz sayida 1-paket(250 gr)krema 1-su bardagi visne kompostosu veya sulandirilmis visne receli 1-tatli kasigi nisasta... 1-kasik sokella pudra sekeri dovulmus ceviz,veya findik Bu malzemeler 4 yaprak milfoy icin.milfoy sayisini artirinca malzemelerde artar Milfoy hamurlarini disarda yumusamasi icin bir sure bekletikten sonra, yagli kagit serilmis firin tepsisine hic bir islem yapmadan dizelim. isterseniz kareleri ikiyede bolebilirsiniz,ben bolmeden yaptim. kurdanla milfoylerin bir kac yerinden delelim 200 dereceli kizgin firinda kizarincaya kadar bekletelim.sonra firindan cikarip sogumaya birakalim soguduktan sonra kabaran milfoy hamurunu yavasca parcalamadan ikiye ayiralim cunku hamurlar bayagi kabariyor.sonra kat kat ayrilir sonra katlarin arasina kremayi surelim bir kat daha milfoy koyalim visne peltesinden de biraz aralarina serpistirelim.en uste bir kat milfoy koyup visne sosunu bolca dokelim.uzerine ayirdigimiz visne taneleriyle ve dovulmus ceviz veya findikla susleyelim(bende yoktu susleyemedim) VISNE PELTESI 1-su bardagi taneleri ayrilmis visne kompostosu veya sulandirilmis visne receli 1-tatli kasigi nisastayi iyice karistiralim tencerede peltelesinceye kadar karistiralim boza kimamina gelinceye kadar visne peltesi cok kati olursa visne suyu ilavesi yapabilirsiniz kivamini siz istediginiz gibi ayarlayin arzuya gore. fokurdayinca atesten indirelim ilininca kullanalim bu pelteyi istediginiz meyvelerden yapabilirsiniz CIKOLATALI KREMA 2-kasik krema 1-yemek kasigi sokellayi iyice karistirin cok lezzetli bir krema elde etmis olacaksiniz. milfoylerin kalaninda cikolatali yapin uzerinede tarcinla pudra sekerini karistirip serpin veya kakao serpin

PATATES BOHCASI

6-KISILIK Yarim kilo patates 3-corba kasigi un 1-adet yumurta Patatesleri yikayip tuzlu suda haslayin,kabuklarini soyun. catalla veya patates ezecegiyle iyice ezin,pure haline getirin. karabiber,tuz,3.corba kasigi unu,yumurtayi kirin,yogurun.ayri bir tepsiye 2 kasik un serpin patatesten irice parcalar koparin,avucunuzda yuvarlayin.hamurun elinize yapismamasi icin,elinizi unlayin yuvarladiginiz hamuru elinizde yassilastirin,unlu tepsiye alin,hamurdan ayni buyuk lukte parcalar koparip,hepsini tuvarlayin ve elinizle yassilastirin. oratalarina bir kasik ic harctan koyup,uzerine yassilastirdiginiz parcayi kapatin,kenarlarindan catalla hafif yapistirin.kizgin yagda kizartin.kagit peceteye alin. IC HARCI olarak ben ispanakli yaptim.siz istediginiz sekilde yapin kiymali da cok guzel oluyor.mantarli da yapabilirsiniz secim sizin IC HARCI Bir demet ispanak Bir adet sogan sarmisak tuz,karabiber ispanaklari temizleyip yikayin,kucuk kucuk dograyin suyunu iyice suzdurun.tavaya yarim kasik yag koyun,soganlari,sarmisaklari kavurun ispanaklari ilave edip kavurmaya devam edin,tuzunu,karebiberini ekleyin sogumaya birakin sicak olursa eger patatesin sulanmasina neden olur.ayrica hamurlari hemen kizartmalisiniz .

SOBELENDIM

Sevgili arkadasim http://gelibolu17.blogspot.com beni sobelemis
Biraz gecikmeli de olsa arkadasimin sorularini cevapliyalim.
Sevgili arkadasim bana kizmadin umarim
SOBE KONUSU
1-En cok gezdiginiz ve sevdiginiz bloglar
Bu soru uzerine 7.kez sobelendim
*******Cok sevdigim,hemen hemen hergun ziyaret ettigim,
onlarsiz olmaz dedigim,hepsi birbirinden hunerli,hepsi
birbirinden uzman arkadaslarim var isim zikretmiyecegim
onlar kendilerini bilir.
**Arkadas listemde olan butun bloglari mumkun oldugunca
ziyaret etmeye calisiyorum
**Bunun disinda henuz listemde olmayipta cok beyenerek
gezdigim bloglar da var

2-KESKELER
Yasadigimiz surece keskelerimiz mutlaka hep olmustur
gercekten cani gonulden keske yapsaydim dedigim
su anda aklima gelen tek sey,keske unuversite okusaydim
3-IYIKILER
iyiki su anda nefes aliyorum,
iyiki sagligim yerinde
iyiki sizleri tanimisim
iyiki su anda bu yaziyi yazabiliyorum
RABBIME SONSUZ SUKURLER OLSUN

KADAYIF DOLMASI

MALZEMELER 250 gr cok yumusak ve taze kadayif Dovulmus ceviz ici 2-Yumurta kizartmak icin siviyag SERBETI 2-Su bardagi tozseker 2-Su bardagi su bir yemek kasigi lomon suyu 10 dakika kaynatin ve sogumaya birakin Kadayif dan avuc ici buyuklugunde parcalar koparin,duz bir zeminde elle iyice duzeltin dovulmus cevizi uc tarafindan koyarak sigara boregi gibi sarar gibi kenar kisimlarinida ice alarak sarin.yanayana bitisik olarak dizin ki acilamsinlar sarma islemi bittikten sonra yarim saat ustu acik olarak kalsin.hafif kurusunlar kizartirken dagilmasinlar.teflon tavaya sivi yagi iyice kizdirin. kadayif dolamalirini cirpilmis yumurtaya bulayin kizgin yagda kizartin.yagini suzdurup hemen ilik serbete atin 10 dakika kadar serbeti cekinceye kadar kalsin. servis tabagina dizin. NOT:dolmalari yumurtaya hafif ustlerini bulayin yumurtayi icine fazla emmesin ozaman hos olmaz.yumurtaya bulanmasindaki amac acilmamalari icindir. sadece ustlerini hafif degidirin.

VELIBAH(cerkez boregi)

Ramazan etkilligine ev sahipligi yapan sevgili http://www.diyalogyemekleri.blogspot.com arkadasima kolayliklar dilerim bende daha once yayinladigim cerkez boregi VELIBAH'la katiliyorum MALZEMELER hamur ıcın Yarm paket yas maya 2-su bardagi ilik su 1-tatli kasigi tuz Alabildigine un IC MALZEME Bır kılo patates 150 gr ser rendelenmis bayaz peynır 1 su bardagı sut karabıber,tuz velıbahları yaglamak ıcın tereyagı[mıktar ıstege baglı] Hamur yogurma kabinda suyla mayayi eritelim.unu eleyerek yavas yavas ilave edelim.tuzunuda katarak cok yumusak bir hamur yapalim.ustunu kapatarak dinlendirelim.hamur iki katina cikincaya kadar.sonra hamurdan mandalina buyuklugunde bezeler yapalim.uzerini nemli bir bezle ortelim. Haslanmis patateslerin kabuklarini soyduktan sonra sogumadan pure haline getirelim.peyniri rendeliyelim tuzunu,karabiberinide ilave edip yoguralim.bir su bardagi ilik sutu patateslere ekleyelim. yine yoguralim patatesler kendini toparlayinca,yaptigimiz hamur bezeleri buyuklugunde toplar yapalim.(patateslerlerde putur olmayacak) acarken hamurdan disariya cikabilirler.buda iyi bir sonuc olmaz tabii ayni zamandada buyukce bir teflon tavayi atese oturtalim tava isinin caya kadar biz velibahin yapimina gecelim.once tezgaha biraz un serpelim hamur bezesini elimizle acalim ortasina patates topunu koyalim. kenarlarindan toparlayarak hamuru ustte birlestirelim agzini kapatiktan sonra,tezgaha biraz un serperek kapatigimiz yeri alta getirelim ve elimizle ortadan basliyarak kenarlara dogru acalim hamurun her tarafi esit kalinlikta olmasi lazim. iki elimizle yavasca alip teflon tavaya yerlestirelim(tavanin cok iyi isinmasi lazim)ates ne cok fazla harli nede kisik olacak. hamur yavas yavas kabarmaya baslayinca yani bir yuzu pisince oteki tarafini cevirelim.iki yuzude pisince,teryagiyla yaglanmis tepsiye alalim hamurlari teker teker ayni sekilde pisirdikten sonra uzerlerini yaglayalim ustuste dizelim.sonra bicakla ucgen dilimler halinde keselim

Minikkusum tatlisi

Bu tatli benim canim kizimin tatlisi. kendisine minikkusum dedigim icin tatlininda adi boyle kaldi Minikkusum tatli krizine girdigi zaman hemen bunu yapardi.benimde vazgecemedigim cok pratik ve nefiss bir tatli.mutlaka deneyin sizde vazgece meyeceksiniz........ MINIKKUSUM SENI COOOOOOK SEVIYORUM

MALZEMELER
Muz(fazla olgunlasmamis olanlardan)
1-Yemek kasigi tereyagi
1-Tatli kasigi tarcin
1-Tatli kasigi bal
1-Yumurta
1-Yemek kasigi un
ceviz istediginiz kadar
Muzlarin kabuklarini soyduktan sonra istediginiz sekilde kesin tereyagini tavaya koyup,kisik ateste eritin.muzlari once una sonra yumurtaya bulayin tereyaginda renkleri pembelesinceye kadar kizartin servis tabagina cikartin.ayni tavaya bir kasik bal ve tarcinida ilave edin, biraz erisin iyice karistirin bu sosa cevizleri de ekleyin hepsini karistirin muzlarin ustune dokun sicak sicak servis yapin.

KAYMAKLI SARMA

HAMUR MALZEMESI
8-kahve fincani un
1-Corba kasigi seker
1-bir tam yumurta birde sarisi
1-Corba kasigi maya
2-Kahve fincani yag(arzuya gore tereyagi veya margarin)erimis
1-kahve fincani sut
Once mayayi sutle eritelim,diger malzemeleride ekleyip yumusak
bir hamur yapalim.10 dakika kadar dinlendirelim.sonra mandalina
buyuklugunde bezeler yapip elimizle kalinca acalim.icine ic malzemesini
koyup rulo yapip,rulonun iki ucunu karsilikli getirelim.hazirladigimiz
malzemeye bulayip yaglanmis tepsiye dizelim.10 dakika bekletelim
180 derecede isitilmis firinda 20 dakika kadar pisirelim
BENIM KURABIYELER OYLE KABARDIKI IKI UCU KARSILIKLIYDI
MALESEF BOYLE OLDU
IC MALZEMESI
4.5 cay bardagi sut
2 yemek kasigi toz seker
1-fincan yag(teryagi)
limon kabugu rendesi
1-Cay kasigi vanilya
1-yemek kasigi dolusu misir nisastasi
Bu malzemeleri birlikte bisirin,cok koyu kivamda bir muhallebi olacak
sonra iyice sogusun iri dovulmus findigin yarisinda ilave edin.
UST MALZEMESI
1-Yemek kasigi galete unu
1-Yumurta(SARISI)
1-Tatli kasigi bal
2-Yemek kasigi irice dovulmus findik.
bunlarida birlikte karistirin hazirladigimiz hamurlarin uzerine
fircayla surun ,sonra firina verin.
IC MALZEMESI OLARAK VERDIGIM TARIF YERINE SIZ
ISTEDIGINIZ SEKILDE MALZEME KOYABILIRSINIZ
UZERINE PUDRA SEKERI SERPEBILIRSINIZ

BESAMEL SOSLU ISPANAK

SON ANDA KURTARDIGIM BIR DILIM BESAMEL SOSLU ISPANAGI
TABAGA KOYMAYI BASARDIM.IFTAR'IN TATLI TELASI RESIM
CEKMEYI UNUTTURDU.IFTARDA YAPABILECEGINIZ COK PRATIK
BIR YEMEK.

1-Kilo ispanak
1-Bir bas sogan
Bir kac dis sarimsak
tuz,karabiber,pul biber
sucuk
bir kasik sivi yag

ispanaklari temizleyip yikadiktan sonra dograyip iyice suyu suzdurun.
tencereye bir kasik sivi yag konur ve sogan ve sarimsak ince ince dogranir ve
sivi yagda sotelenir.suyu suzulmus ispanaklar ilave edilir soganlarla birlikte
2-3 dakika kadar cevrilerek kavrulur.firin tepsisi veya bir borcama ispanagin
yarisi bosaltilir,ispanaklarin uzerine ince dilimlenmis sucuklar dizilir.kalan
ispanagi sucuklarin uzerine bosaltin duzgun sekilde yayin,besamel sosuda
uzerine bosaltin hertarafina esit sekilde yayin kizgin firinda ustleri kizarincaya
kadar bekletin NOT:sucuk yerine haslanmis tavuk veya kavrulmus kiyma veya
mantarli yapabilirsiniz.

BESAMEL SOSU
2-su bardagi sut
2-corba kasigi un
1-yemek kasigi tereyagi
tuz,karabiber,
rendelenmis kasar peyniri

Yagi tencerede eritelim unu ilave ederek pembelesinceye kadar kisik ateste kavuralim
yavas yacas sutu bosaltalim.bu arada da surekli karistiralim.fokurdayinca atesten
alip tuzunu,biberini rendelenmis kasar peyniri ilave edelim

EKMEK BOREGI

sahurda yapabileceginiz cok pratik ve doyurucu bir borek
daha once blogcu sayfamda da yayinlamistim.

bu tabaga kim hayir diyebilirki
Arkadaslar bu boregi yapmanizi tafsiye ederim
okadar pratik ve lezzetliki.hem bayat ekmeklerinizde degerlenmis oluyor
Ben bu sefer sade yaptim.siz isterseniz sucuk veya salam koyabilirsiniz
MALZEMELER
Bir paket kare tost ekmegi(bayat olacak)veya dilimlenmis normal
ekmek
3-Yumurta
1--kilo sut
1-Paket dilimli taze kasar peyniri
2-Yemek kasigi erimis tereyagi
Once ekmeklerin kenar kisimlari bicakla alin.firina dayanikli kare veya
dikdortgen bir tepsiyi hafif yaglayin,ekmekleri sirayla bitisik olarak dizin.
ekmeklerin uzerine erittigimiz yagdan gezdirin.dilimlenmis kasarlari da
dizin.kalan ekmekleride kasarlarin uzerine bitisik olarak dizin
uzerine kalan yagida gezdirin.
bir kapta yumurtalari ve sutu iyice cirpin ve ekmeklerin uzerine dokun
Lezzet acisindan daha iyi bir sonuc alabilmek icin 24 saat dolapta
bekletin(ekmeklerin sutu iyice cekmesi icin)aksamdan yapip sabah
kahvaltisinda pisirebilirsiniz
kizgin firinda uzerleri nar gibi kizarincaya kadar bekletin
Not:Ekmeklerin kenarlarindan kestigimiz kabuk kisimlarini bir tepsiye
koyup firinda iyce kizartip sonrada rondoda cekip galete unu yapabilirsiniz

kasarlarin uzerine sucuk veya salam da koyabilirsiniz

KARANFIL TATLISI
1-Yumurta
2-Corba kasigi sivi yag
2-Corba kasigi yogurt
1-Cay bardagi erimis tereyagi
1-Tatli kasigi kabartma tozu
1-Yarim su bardagi soda yani maden suyu
bir fiske tuz
Alabildigi kadar un
bu malzemelerle yumusak bir hamur yapin 10 dakika dinlendirin. tezgaha biraz un serpip 1cm kalinliginda acin,uc boyutlu yuvarlak kalipla yuvarlaklar kesin(ben su bardagi cay bardagi vede fincanla) kestim. sonra cikardigimiz bu yuvarlaklari sekilde goruldugu gibi kenarlarindan bicakla cizik atin.buyuk boy yuvarlagin uzerine yumurta beyazi surun onun uzerine orta yuvarlagi,yine yumurta beyazi surun.en uste kucuk yuvarlagi koyun 5 dakika kadar beklesin ki hamurlar birbirine yapissin kizarirken ayrilmasinlar.ust uste koyarken cizikler aksi yonlerde olsun sonra kizgin yagda pembelesinceye kadar kizartin soguk serbete atin,2.3 dakika bekletin servis tabagina cikartin uzerine visne,cilek veya
recelle susleyin
SERBETI
2.5 su bardagi seker
2 su bardagi su
yarim limon suyu
hepsini kaynatin (10 dakika)sogutun

Patlican dolma

Zeytinyagli dolmayi bilmeyen yoktur yapmasinida tabii
dolma yaparken 2 tanede patlican doldurdum .
sizlere sunum acisindan degisik bir fikir olsun istedim.patlicanlar
tum olacak sadece sap kisimlari kesilecek.dis kabuklari soyulmayacak
bostan patlicaniyla yaparsaniz,iclerinin cikarilmasi daha kolay olur
icleri cok itinayla oyulmasi lazim parcalanmasin.tuzlu suda bekletin 10
dakika kadar sonra yikadiktan sonra malzemeyle doldurun sikica
uzerine domates dilimi kapatin pisirin.ve ustu kapali olarak sogutun
zeytin yaglilar,ustu kapali sogutulmasi gerekir
patlicanlar iyice soguduktan sonra verevine kesilir

Bu tabaktaki sunumu misafirlerime tavuk dolmasiyla yapmistim
resim cekememistim.

PATLICAN UCTU

PATLICAN UCTU-Patlican (adet kisi sayisina gore ayarlanir) Kuru veya yasil sogan domates Yesil ve kirmizi biber sarimsak tuz,karabiber,kekik yeteri kadar zeytinyagi BESAMEL SOSU 2-Su bardagi sut 1-Yemek kasigi un 1-Yemek kasigi tereyagi veya margarin tuz,karabiber,varsa cok azda muskat rendeleyin. kasar peyniri rendesi Patlicanlari ateste veya firinda kozleyerek kabuklarini soyun. saglam olarak firin kabina yerlestirin(.ben parcalamadan yaptim isterseniz siz kozlenen patlicanlari bir kac parcaya bolebilirsiniz) teflon tavaya zeytin yagini koyalim,once ince halka seklinde dogradigimiz soganlari ve ardindan sarimsaklari ilave edelim yeteri kadar tuz ekleyip soganlari ve sarimsaklari soteliyelim.ince dogradigimiz yesil ve kirmizi biberleride ekleyelim.en son olarakta kup dogtanmis domatesleride , tavadaki soganlarla bulusturalim.agzi kapali olarak 5 dakika kadar pisirelim tepsiye dizdigimiz patlicanlarin uzerine boca edelim(isterseniz karni yarik gibi patlicanlarin icinede bu karisimi doldurabilirsiniz) patlicanlar kenarda beklerken biz gelelim yemegin en son asamasina yani goruntulu asamasina tencereye bir kasik tereyagi veya margarin koyup eritelim.ardindan unu ekleyelim kisik ateste hafif pembelesinceye kadar kavuralim.sonra soguk sutu yavas yavas ilave edelim.bu arada da surekli kasikla veya cirpma teliyle karistiralim,fokurdamaya baslayinca atesten alalim.tuzunu,karabiberi ekleyelim kasikla tepsideki patlicanlarin uzerine paylastiralim.en son rende kasar ve kekik serpelim,kizgin firinda ustleri kizarincaya kadar pisirelim